日本酒発祥の地と言われる島根出雲の地酒・純米酒・古酒・秘蔵酒のヤマサン正宗は純米大吟醸、大吟醸酒、吟醸酒など日本酒蔵元・酒持田本店の銘柄酒。加藤杜氏と蔵人が手作りにこだわりヤマサン正宗の銘柄で親しまれています。
酒持田本店

大吟醸(精米35%)袋吊り

2008年2月19日
大吟醸35%です
大吟醸35%袋吊り

今朝、大吟醸35%の袋吊りをしました。タンクのもろみに櫂を入れる(かき混ぜる)と良い香りがしました。

大吟醸35%袋吊り2
大吟醸35%袋吊り3
吊り下げられた袋から雫が滴る音がタンクに反響しておりました。
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