日本酒発祥の地と言われる島根出雲の地酒・純米酒・古酒・秘蔵酒のヤマサン正宗は純米大吟醸、大吟醸酒、吟醸酒など日本酒蔵元・酒持田本店の銘柄酒。加藤杜氏と蔵人が手作りにこだわりヤマサン正宗の銘柄で親しまれています。
酒持田本店

山田錦 稲刈り

2008年10月12日、十一年目の稲刈りです。
はでば

心配していた天気にも恵まれ、心地よい風の吹くなか、『日本酒造を楽しむ会』の稲刈りを行いました。

今年から田圃は米江さんにお世話になり、今まで手掛けられた品種ではないので、肥料の配分や、水の管理に苦心されたそうです。米江さん、ありがとうございました。

最初に米江さんから、 マムシ に遭遇したときの対応を教えてもらい、(実際にはでませんでしたが)見よう見真似で、腰に稲を束ねる藁を巻きます。これが結構難しい。なかなか米江さんのようにはビシッときまりません。

まず腰から藁を一本外し、手元に敷きます。

次に左手で稲の根元をやや引っ張り気味に持ち、右手での鎌でサッと刈ります。

14株ほど刈ったら藁で束ねてトラクターに載せ、ハデバのあるところまで運び、干します。

こう書くと簡単なようですが、実際の作業は楽しいとはいえ大変な作業で、昔の人の苦労が偲ばれます。働いた分、皆で食べたおにぎりと番茶の味は格別でしたけれども。

来年早々の『濃酒井』の仕込が楽しみです。

皆さん、お疲れ様でした。

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