日本酒発祥の地と言われる島根出雲の地酒・純米酒・古酒・秘蔵酒のヤマサン正宗は純米大吟醸、大吟醸酒、吟醸酒など日本酒蔵元・酒持田本店の銘柄酒。加藤杜氏と蔵人が手作りにこだわりヤマサン正宗の銘柄で親しまれています。
酒持田本店

大仕舞

2009年2月9日
おおじまい
おおじまい

大仕舞。11月の蔵入りから3ヶ月。お蔭様で、麹造りが終わりました。

事故も、病気もなく、皆健勝でこの日を迎えたこと、

そして麹造りという大切で大変な作業が終わったこと、

おめでとうと言ってこの日を祝いました。

まだまだ、モロミの管理、舟掛け(しぼり)と、仕事は残っていますが、

20酒造も一区切り、蔵を去り、家族の元へと帰って行く者もいます。

来年も満足してこの日を迎えられるよう、実りの多いこれから一年にしなければなりません。

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