日本酒発祥の地と言われる島根出雲の地酒・純米酒・古酒・秘蔵酒のヤマサン正宗は純米大吟醸、大吟醸酒、吟醸酒など日本酒蔵元・酒持田本店の銘柄酒。加藤杜氏と蔵人が手作りにこだわりヤマサン正宗の銘柄で親しまれています。
酒持田本店

板粕できました!

2010年1月11日
板粕

三が日から搾りが続いています。

「モロミ」を袋に入れ搾るのですが、その後には粕が残ります。

それを蔵人たちが丁寧に取り(粕剥ぎ)、ちょうどいい大きさに切って、

袋詰し、シールを貼ってできあがりです。

そのまま食べてよし、粕汁にしてよしです。

純米粕も間もなく販売します。

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