日本酒発祥の地と言われる島根出雲の地酒・純米酒・古酒・秘蔵酒のヤマサン正宗は純米大吟醸、大吟醸酒、吟醸酒など日本酒蔵元・酒持田本店の銘柄酒。加藤杜氏と蔵人が手作りにこだわりヤマサン正宗の銘柄で親しまれています。
酒持田本店

純米粕(酒粕)詰めました!

2011年1月18日

純米粕できました。

すでに発売しております板粕は、ヤブタと呼ばれる圧搾機で搾ったもので、

空気圧で強く搾るため板状になります。

本日発売しました純米粕は、槽(ふね)で搾ったもので、

ヤブタに比べて圧をかけないため、

袋に入れますと形が崩れてしまっています。

その分エキスはかなり残っていますので、味といい香といい板粕とは比べものになりません。

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