ヤマサン正宗　大吟醸　35％　（原酒）

火入れ

加熱して殺菌処理をしたものを 火入れ （火当て）といいます。
加熱処理は酒質を固定させるためにも重要です。
また、滅菌によって常温での保管も可能になります。

生酒

加熱処理をしていないものを 生酒 といいます。
加熱処理をしていないため、冷蔵庫等での保管が必要になってきます。
生ならではの新鮮で瑞々しさを味わえます。