https://www.sakemochida.jp/ sitemap ja Sat, 28 Mar 2026 09:13:07 +0900 https://www.sakemochida.jp/ https://www.sakemochida.jp/news/ お知らせ、イベント情報など https://www.sakemochida.jp/product/ https://www.sakemochida.jp/product/koteki/ 長期熟成古酒　古滴はヤマサン正宗の純米大吟醸酒、大吟醸酒を長期熟成させた古酒・秘蔵酒です。新酒とはまた違った深い味わいと香の日本酒をお楽しみ下さい。 https://www.sakemochida.jp/product/koteki/739 https://www.sakemochida.jp/product/junmaidaikinjou/ 華やかな香り、端麗な味、濃厚な含みと品格のお酒 https://www.sakemochida.jp/product/junmaidaikinjou/595 https://www.sakemochida.jp/product/junmaidaikinjou/596 https://www.sakemochida.jp/product/junmaidaikinjou/594 https://www.sakemochida.jp/product/junmaikinjou/ やさしい飲み口、確かな飲みごたえ https://www.sakemochida.jp/product/junmaikinjou/618 https://www.sakemochida.jp/product/junmaikinjou/598 https://www.sakemochida.jp/product/junmaikinjou/620 https://www.sakemochida.jp/product/junmaikinjou/600 https://www.sakemochida.jp/product/junmaikinjou/754 https://www.sakemochida.jp/product/junmaikinjou/718 米の旨味を残しつつ、キレ良く仕上げました。一度も過熱処理をしない生・生のお酒です。 https://www.sakemochida.jp/product/junmai/ https://www.sakemochida.jp/product/junmai/739 https://www.sakemochida.jp/product/junmai/603 https://www.sakemochida.jp/product/junmai/604 https://www.sakemochida.jp/product/junmai/623 https://www.sakemochida.jp/product/junmai/677 https://www.sakemochida.jp/product/junmai/624 https://www.sakemochida.jp/product/junmai/625 生のお酒です。 5℃以下で保管してください。 ＊ガスを抜きながらゆっくり開栓して下さい。 ＊瓶を横にしないで下さい。 ＊瓶を振らないで下さい。 https://www.sakemochida.jp/product/junmai/761 　地元の一畑電車、通称ばたでんを題材に、平田高校写真部が撮影した66点から選んだ写真と、書道の時間に生徒が書きあげた56点から選んだ書を組み合わせました。その３種類のラベルに、萌、超辛口など、純米酒３種類を詰めました。この４者連携の試みは、単年度に終わることなく、毎年、生徒たちと一緒にどんなラベルができるか、楽しみになる、そんな形にしていきたいと思います。 　 https://www.sakemochida.jp/product/junmai/605 https://www.sakemochida.jp/product/junmai/606 https://www.sakemochida.jp/product/junmai/607 https://www.sakemochida.jp/product/junmai/602 https://www.sakemochida.jp/product/junmai/628 https://www.sakemochida.jp/product/junmai/696 https://www.sakemochida.jp/product/hon_jou/ https://www.sakemochida.jp/product/hon_jou/626 https://www.sakemochida.jp/product/hon_jou/613 https://www.sakemochida.jp/product/hon_jou/614 https://www.sakemochida.jp/product/hon_jou/634 ロングセラー、お使いものにどうぞ。 https://www.sakemochida.jp/product/liqueur/ https://www.sakemochida.jp/product/liqueur/608 https://www.sakemochida.jp/product/liqueur/716 https://www.sakemochida.jp/product/liqueur/609 【　万九千神社の神等去出神事と『梅』　】 神在月（旧暦10月）26日、万九千神社では神等去出神事（からさでしんじ）が行われます。 全国から参集された八百万神に、神議（かみはかり）の締め括りと直会（なほらひ）の開宴を促し、 翌朝には諸国への旅立ちの時機が迫っていることを奉告されます。 宮司が「お立ち」と唱えながら、御神座の扉を「梅の枝」で三度叩かれます。 神々と人々との前途の弥栄を、明年の春、最初に花咲くであろう「梅」の霊力に託して…。 「からさでの梅酒」は、その神事に用いる梅の枝を供出する梅林で育まれた梅の実から調製した特別な梅酒です。 皆さんの旅立ちのときを寿ぎ祝うものとしてお使いいただければと思います。 https://www.sakemochida.jp/product/liqueur/751 万九千神社のお膝元で栽培された出雲生姜を、島根県産100％の日本酒に漬けました。 https://www.sakemochida.jp/product/liqueur/611 https://www.sakemochida.jp/product/liqueur/722 温めても美味しい出雲生姜を使ったお酒と、冷やして美味しい柿のお酒の詰め合わせ。 https://www.sakemochida.jp/product/syouchuu/ https://www.sakemochida.jp/product/syouchuu/615 https://www.sakemochida.jp/product/syouchuu/616 https://www.sakemochida.jp/product/shokuhin/ https://www.sakemochida.jp/product/shokuhin/627 https://www.sakemochida.jp/goods/ 前掛け、升、酒袋などお酒に関わる酒持田オリジナルグッズのご紹介。 https://www.sakemochida.jp/goods/708 昨日のお酒はとても美味しかったけど、何を飲んだか覚えていないあなた。 私たちが何が悲しいかといって、これほどのことはありません。 よくよく聞いてみると、美味しかったのは、他の蔵のお酒のことだったりもします。 そんな悲劇を繰り返さないための『後酒飲帳（ごしゅいんちょう）』です。 自分の好みをもっとしっかりと知るために。 酔っ払った自分から、翌朝のシラフな自分への貴重なメッセージです。 ぜひ、お酒の席では、お手元に置いてください。 どんなお酒を どんな温度で どんな料理と楽しんだか、 しっかりと書き留めてください。 一冊書き終わる頃には、知られざる自分の好みが見つかるかもしれません。 https://www.sakemochida.jp/goods/635 https://www.sakemochida.jp/goods/636 https://www.sakemochida.jp/goods/748 https://www.sakemochida.jp/goods/637 https://www.sakemochida.jp/goods/641 https://www.sakemochida.jp/purpose/ お祝い・贈答、季節のお酒、お土産 https://www.sakemochida.jp/purpose/omiyage/ https://www.sakemochida.jp/purpose/omiyage/628 https://www.sakemochida.jp/purpose/oiwai01/ 大切な方へのお祝い、お歳暮、お中元、ご贈答にヤマサン正宗のお酒を！！ https://www.sakemochida.jp/purpose/oiwai01/617 出雲市斐川町の紫黒米で造った桃色のお酒と島根県が新たに開発したお酒の詰め合わせ。 https://www.sakemochida.jp/purpose/oiwai01/722 温めても美味しい出雲生姜を使ったお酒と、冷やして美味しい柿のお酒の詰め合わせ。 https://www.sakemochida.jp/purpose/oiwai01/628 https://www.sakemochida.jp/purpose/oiwai01/634 ロングセラー、お使いものにどうぞ。 https://www.sakemochida.jp/purpose/oiwai01/630 贈答用の箱です。お酒はお選びいただけます。 https://www.sakemochida.jp/purpose/oiwai01/632 贈答用の箱です。お酒はお選びいただけます。 https://www.sakemochida.jp/purpose/season/ https://www.sakemochida.jp/purpose/season/625 生のお酒です。 5℃以下で保管してください。 ＊ガスを抜きながらゆっくり開栓して下さい。 ＊瓶を横にしないで下さい。 ＊瓶を振らないで下さい。 https://www.sakemochida.jp/buy/ 商品購入の流れと特定商取引法に基づく表記 https://www.sakemochida.jp/buy/p83 https://www.sakemochida.jp/buy/p85 https://www.sakemochida.jp/files/original/202011171139480956e1bcaf8.pdf ＰＤＦによる購入申込書です。ダウンロードし印刷してご利用下さい。 https://www.sakemochida.jp/buy/p108 https://www.sakemochida.jp/making/ 詳しい酒造りの工程から酒造りに関する用語集、酒持田本店のこだわりなどをご紹介します。 https://www.sakemochida.jp/making/p34 日本酒造りには酒米という特別なお米を磨いて使います。まずは精米の行程を紹介します。 https://www.sakemochida.jp/making/p35 磨いたお米を洗い、適度に水を吸わせます。米洗い・浸漬の行程を紹介します。 https://www.sakemochida.jp/making/p36 洗米を終えたら今度は蒸します。蒸したお米は麹米と掛米に分けて使用します。 https://www.sakemochida.jp/making/p37 糖化酵素（その他の酵素・代謝産物）を供給します。 https://www.sakemochida.jp/making/p38 ここでは普通速醸酛の行程を紹介します。（速醸系は乳酸を添加。生酛系では乳酸菌で生成させます。） https://www.sakemochida.jp/making/p39 糖化と発酵を並行して行い、高濃度アルコールを生みます。 https://www.sakemochida.jp/making/p40 酒造りの作業もいよいよ大詰めです。 https://www.sakemochida.jp/company/ こちらのページでは、蔵の紹介をさせていただきます。造り手の思いに耳を傾けてもらえれば幸いです。 https://www.sakemochida.jp/company/591 https://www.sakemochida.jp/company/p50 https://www.sakemochida.jp/privacy_policy/ 当社では、個人情報保護規定を遵守し、皆様からお預かりする個人情報を安全かつ適切に取り扱って参ります。 https://www.sakemochida.jp/company/p84 当社の営業時間を下記のように実施させて頂きますので宜しくお願い申し上げます。 https://www.sakemochida.jp/photo/ 創業時の写真をはじめ当時の町並みや、今も変わらぬ酒造りの様子を記録した貴重な写真です。 https://www.sakemochida.jp/pb/ https://www.sakemochida.jp/pb/669 https://www.sakemochida.jp/pb/666 https://www.sakemochida.jp/pb/667 https://www.sakemochida.jp/pb/668 https://www.sakemochida.jp/pb/671 https://www.sakemochida.jp/pb/670 https://www.sakemochida.jp/nihonsyu-enjoy/ 「美味い日本酒が呑みたい！」酒米の田植えから、仕込み、瓶詰めまで、自分たちの手で始めてみました。 https://www.sakemochida.jp/nihonsyu-enjoy/p275 https://www.sakemochida.jp/nihonsyu-enjoy/p185 https://www.sakemochida.jp/nihonsyu-enjoy/p157 https://www.sakemochida.jp/nihonsyu-enjoy/p154 https://www.sakemochida.jp/nihonsyu-enjoy/p54index 平成19年10月14日（日）、さわやかな秋晴れに恵まれ稲刈りをしました。 https://www.sakemochida.jp/nihonsyu-enjoy/p53 酒米・山田錦の田植え（平成19年5月19日） https://www.sakemochida.jp/nihonsyu-enjoy/p91 2006年春。櫻を肴に一献！ https://www.sakemochida.jp/files/original/2020120215322558093e2c2b3.pdf 平成19年10月14日に行った酒米の刈り取りイベントについて記事紹介をいただきました。【ＰＤＦ１１６ＫＢ】 https://www.sakemochida.jp/stay/ https://www.sakemochida.jp/contact/ https://www.sakemochida.jp/privacy_policy/ 当社では、個人情報保護規定を遵守し、皆様からお預かりする個人情報を安全かつ適切に取り扱って参ります。 https://www.sakemochida.jp/photo/ 明治10年（西暦1877年）、創業時の写真をはじめ当時の町並みや、今も変わらぬ酒造りの様子を記録した貴重な写真です。 https://www.sakemochida.jp/photo/p63 煙突のあるかつての平田市（現・出雲市平田町）の風景 https://www.sakemochida.jp/photo/p61 昭和26年、高さ20メートルもの赤レンガ製の煙突を建立。地元のシンボルとして親しまれておりました。 https://www.sakemochida.jp/photo/p64 昭和30年 https://www.sakemochida.jp/photo/p65 大正中期 https://www.sakemochida.jp/photo/p66 昭和30年代　（ダットサン日産） https://www.sakemochida.jp/photo/p68 仕込み風景 https://www.sakemochida.jp/photo/p67 検査場 https://www.sakemochida.jp/photo/p89 昭和10年元旦の『平田　商売繁盛双六』 https://www.sakemochida.jp/photo/p90 1975年春 https://www.sakemochida.jp/photo/p69 樽など https://www.sakemochida.jp/nomerukaeru/ 酒持田本店のお酒が呑める店・買える店を紹介します。 https://www.sakemochida.jp/nomerukaeru/655 特定名称酒を呑める店を紹介しております。銘柄については季節によって変更もありますので、各店舗にお問合せください。 掲載をお許しいただける方は、酒持田本店までご連絡くださいませ。 https://www.sakemochida.jp/nomerukaeru/657 特定名称酒を呑める店を紹介しております。銘柄については季節によって変更もありますので、各店舗にお問合せください。 掲載をお許しいただける方は、酒持田本店までご連絡くださいませ。 https://www.sakemochida.jp/nomerukaeru/656 特定名称酒を呑める店を紹介しております。銘柄については季節によって変更もありますので、各店舗にお問合せください。 掲載をお許しいただける方は、酒持田本店までご連絡くださいませ。 https://www.sakemochida.jp/nomerukaeru/659 特定名称酒を呑める店を紹介しております。銘柄については季節によって変更もありますので、各店舗にお問合せください。 掲載をお許しいただける方は、酒持田本店までご連絡くださいませ。 https://www.sakemochida.jp/mamechishiki/ 酒と神様の関係〜何故御神酒を飲むのか、京都の松尾神社と平田の佐香神社の関係などなど。酒に関わる文化・情報などをご紹介します。 https://www.sakemochida.jp/mamechishiki/p87 一口に日本酒と言っても製法によって様々な分類があります。今回は日本酒の分類についての豆知識です。 https://www.sakemochida.jp/mamechishiki/p354 自分だけの一本を見つけていただくために https://www.sakemochida.jp/mamechishiki/p162 皆さん、山田錦というお米をご存知でしょうか。今回は酒米についてのお話です。 https://www.sakemochida.jp/mamechishiki/p93 今回は酒米の精米歩合についてのお話です。 https://www.sakemochida.jp/mamechishiki/p259 生酒って？ https://www.sakemochida.jp/mamechishiki/p262 『滓（おり）』とは何ぞや？ https://www.sakemochida.jp/mamechishiki/p260 お酒の味を変えないために！ https://www.sakemochida.jp/mamechishiki/738 日本酒＝無色透明ではない？