日本酒発祥の地と言われる島根出雲の地酒・純米酒・古酒・秘蔵酒のヤマサン正宗は純米大吟醸、大吟醸酒、吟醸酒など日本酒蔵元・酒持田本店の銘柄酒。加藤杜氏と蔵人が手作りにこだわりヤマサン正宗の銘柄で親しまれています。
酒持田本店

「ヴィノテーク 2009年4月号」に掲載されました。

2009年4月1日
(株式会社 ヴィノテーク刊)
ヴィノテーク

古酒を全面的に販売するようになって2年。

最近でこそ、古酒があること自体に驚かれるお客様はほとんどありませんが、

様々な食品に亘って賞味期限の表示が問題にされていたころには、

「なぜ日本酒には賞味期限が記載されていないのか?」というご質問をよく受けました。

同じ醸造酒であるワインには当たり前のように年代ものがありますが、

まだまだ取り扱いの面でも、価格の面でも日本酒はワインに比べて理解が得られていないのが

現状です。

地道にお一人お一人、丁寧に説明していくしかないのですが、これは大変な労力を要しますが、

当蔵へ見学においでになって、知識を深め、例えばそう、

「これからは手間のかかった日本酒を大事に飲みたい」

というようなことを仰っていただけると、報われます。

千里の道も一歩からですね。

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