日本酒発祥の地と言われる島根出雲の地酒・純米酒・古酒・秘蔵酒のヤマサン正宗は純米大吟醸、大吟醸酒、吟醸酒など日本酒蔵元・酒持田本店の銘柄酒。加藤杜氏と蔵人が手作りにこだわりヤマサン正宗の銘柄で親しまれています。
酒持田本店

佐香錦 稲刈り (日本酒造りを楽しむ会)

2014年9月21日
佐香錦 稲刈り (日本酒造りを楽しむ会)
夏の天候不順のため、稲の生育が遅く、例年より一週間ほど遅くなりましたが、
佐香錦を稲刈りしました。
佐香錦 稲刈り (日本酒造りを楽しむ会)
田圃をお世話になっている米江さんから、稲刈りの説明。
ご自宅で取れた栗をポケットに忍ばせ、栄養補給しながらの稲刈でした。
佐香錦 稲刈り (日本酒造りを楽しむ会)
たまに高所に上がって、進捗率をチェック。
思ってたよりも刈った面積が多いと、皆から安堵の声が。
佐香錦 稲刈り (日本酒造りを楽しむ会)
落穂拾い。
お酒になります。稲一本残しません!
佐香錦 稲刈り (日本酒造りを楽しむ会)
【はでば】干し。
天日でしっかりと乾かします。
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