日本酒で梅酒 造りました!

2012年6月27日

出雲市平田産の梅と、出雲杜氏の日本酒で梅酒を造りました。

一般的に梅酒というと焼酎ベースのものが多いですが、日本酒を使うことで、米由来の日本酒の持つ甘味をうまく引き出してやり、砂糖を少なめにし、すっきりと仕上げました。

当蔵では、日本酒の懐の深さを知っていただくために、十年を越える期間寝かせた古酒も出しておりますが、この梅酒をお飲みになる元々日本酒がお好きでない方の何%かでも、日本酒の魅力を再発見してもらおうとの試みです。

ヤマサン梅酒
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